食品雕刻在华夏历史悠久，春秋时期就已经存在。
《管子》中就有相关的记载：“雕卵熟斩之”，这里的雕卵就是在鸡蛋等食材上进行雕刻，是食品雕刻的一种。而唐朝的韦巨源所著的《食谱》中有关于一道美食玉露团的详解，称之为雕酥，又叫做御黄王母饭：遍镂卵脂盖饭面，装杂味。此外宋代林洪的《山家清供香圆杯》中更有“谢益斋不嗜酒……一日，书余琴罢，命左右剖香圆作二杯，刻以花，温上所赐酒以劝客，清芬霭然，使人觉金尊玉斝皆埃溘之矣。”的纪录。
此外还有宋朝孟元老《江京梦华录七夕》中“又以瓜雕刻成花样，谓之花瓜。”，清朝李斗《扬州画舫录》中“取西瓜，皮镂刻人物、花卉、虫、鱼之戏，谓之西瓜灯。”的有关食品雕刻的记载。
简而言之，食品雕刻是华夏长达五千年烹饪文化中所留在的一道奇葩——当然，这里的奇葩并非是现在网络上的带有调侃意味的词性，而是带有褒义的结实。
食品雕刻，是华夏厨师的绝技，是东方饮食艺术的明珠，当然，食品雕刻也因为食材的限制，不可能精益求精≯的进行雕刻，需要通过意和形进行把握神韵，在雕刻的时候该省略的地方也要省略，该夸张的地方就要夸张，可即便如此，也要让食客一眼就能看出所雕刻的是什么。
就比如现在。
叶垂将林薇的家人雕刻出来，立刻就能让人将每一个人都认出来，这是就是因为叶垂把握了林薇家人的神韵。
想要学会食物雕刻，往往需要长久的练习，没有个五六年根本不可能出师，而叶垂在这方面更是经过了至少十年的练习，他还从同是华夏传统手艺的泥人捏造中吸取精华，在食物雕刻这一方面叶垂已经达到了艺术家的水准。
他的食品雕刻可以形神兼备。在这一道合家欢中体现的淋漓尽致，整盘菜在味道上保持原味，但这种所传达的意境无疑是十分感人的，老佛爷虽然有时候似乎颇不讲道理，可对于家人她是无比看重的，甚至为了一个简单的养生的理由就蛮不讲理的待在林家别墅，甚至还不让儿子过于操劳上班，这些行为在某些方面看来可以说是不可理喻的，可也正是体现了以为老人对于家人的热爱之情。
毫无疑问，这道合家欢是真正的感动到了她骨子里的菜肴。这道菜也让她情不自禁的流下了泪来，这是这道菜的强大感染力。
“小叶，你的厨艺真是令人无话可说，这道菜……太好了，比我以往所有吃到的菜肴都要好。”老佛爷接过邬海媚递过来的毛巾擦了擦湿润的眼角，突然又继续说道，“不过有一点很不好。”
“额？是什么？”叶垂不由一惊。
章莹则是一喜，心想没想到老佛爷竟然自己给这道菜挑刺
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